但公司要扣除20%薪水，这样合法吗？

急辞工扣20%薪水需视情况而定。根据规定，若用人单位同意急辞，扣除工资不得超20%。《劳动法》等规定，无急辞工明确说法，若扣除过多或无故扣薪，则不合法。不及时处理可能导致劳动者权益受损，引发劳动争议。
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急辞工扣薪应对：1.与用人单位沟通，了解扣薪原因，争取减少损失；2.若沟通无果，保存证据，向劳动监察部门投诉；3.如仍无法解决，申请劳动仲裁，维护自身权益。各步骤需保留书面证据，以便后续处理。
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急辞工扣薪问题，处理方式有协商、投诉、仲裁等。首先应与用人单位协商，若协商无果可向劳动部门投诉，或申请劳动仲裁。选择时应考虑效率、成本及自身权益保障。